うかい亭
-鉄板料理-
UKAI-TEI -Teppanyaki-
鉄板の上で素材が紡ぐ、
忘れえぬ美食の物語。
A tale of unforgettable culinary artistry, where ingredients weave their story upon the sizzling grill.
３つのファクター
時を経て輝きを深める格調高い店内には、絵画、
彫刻、ガラス工芸など、由緒ある和洋の美術品や
工芸品の数々が並び、モダンな装いと共に、
和洋の美が繊細に調和した優雅な世界を創り上げています。
エントランス、メインダイニング、そして物語の第2章となるラウンジへと、
うかい亭が創り出す非日常の世界が広がります。
As time flows onward, the elegance of these distinguished interiors deepens ever further.Within, a curated array of masterworks—paintings, sculptures, glassware, and other esteemed arts and crafts from both Japan and the West—arethoughtfully displayed alongside modern embellishments, creating a world where Eastern and Western beauty converge in delicate harmony.From the grand entrance to the main dining hall, and onward to the dessert lounge—marking the second chapter of this unfolding story—theextraordinary realm of Ukai-tei reveals itself, a refined escape from the ordinary.
食後の余韻に浸る、もう一つの空間としてご用意した優雅なラウンジ。
開放感あふれるガーデンテラスでも、
寛いだひとときをお過ごしいただけます。
An elegant lounge, designed to immerse you in the lingering afterglow of your meal, provides a serene space for relaxation.Depending on the location, the lounge may be found on the first or second floor, and some establishments even offer a spacious garden terrace whereyou can unwind in an open-air setting.
手間を惜しまず丹念に育てられた国産黒毛和種“うかい特選牛”、
世界中から厳選された魚貝類をはじめとする旬の食材の数々、
うかい亭がお届けする鉄板料理は、これらの食材を単に焼き上げるだけではありません。
焼く、蒸す、煮る、さまざまな調理スタイルを用いて食材の素顔に迫り、
その食材が持つ本来の力を引き出します。
美味しさが素直に伝わり、そして感動となりかえってくる料理。
鉄板の上で繰り広げる、うかい亭の美味求心の世界をご堪能ください。
Meticulously nurtured with the utmost care, our premium domestic Kuroge Wagyu—”Ukai Special Selected Beef”—along with a selection of the finestseasonal ingredients, including seafood sourced from around the world, is the foundation of Ukai-tei’s Teppanyaki experience.Here, cooking goes beyond simply grilling; employing a variety of techniques—grilling, steaming, and braising—we seek to uncover the true essence ofeach ingredient and draw out its inherent qualities.The flavors, delivered with sincerity, transcend mere taste and evoke a profound sense of excitement and delight.We invite you to immerse yourself in the exquisite world of Ukai-tei’s Teppanyaki, where culinary mastery unfolds before you.
シェフズ・テーブル、そこはお客様に上質なおもてなしを提供する場所。
シェフの技に目を奪われ、会話を楽しみながら、
香りや音までも味わえる臨場感、
自慢のうかい特選牛ステーキをはじめとする料理を、
五感で食す、まさにそれこそがうかいの鉄板料理の醍醐味です。
The Chef’s Table is a place where we offer our guests the finest in hospitality.Mesmerized by the artistry of the chefs, and engaging in delightful conversation, guests can fully immerse themselves in the sensory experience— where even the aromas and sounds are savored.At the heart of this experience is our pride: the Ukai Special Selected Beef steak, accompanied by a selection of exquisite dishes. This is the essence ofTeppanyaki—an unforgettable journey for all five senses.
料理も空間も、人の温もりを感じられる“おもてなし”があってこそ、
真の価値が生まれるものだと考えております。
心からの感動の時間を味わっていただくためには、
常にお客様と喜びを分かち合えるような料理であり、接客でなければならない……。
それがうかいグループの考える、日本が世界に誇る「おもてなしの心」です。
We believe that true value is born from ‘hospitality,’ where both the cuisine and the ambiance reflect the warmth of human connection.To offer our guests a truly unforgettable experience, the food and service must always be those that allow us to share in their joy.This is the ‘spirit of hospitality’ that the Ukai Group holds dear, and it is the essence of what Japan proudly shares with the world.
LOCATION
TOKYO
KANAGAWA
TAIWAN
