お料理
季節感あふれる山海の幸とともに
黒毛和牛やジビエなど
多様な肉を楽しめる割烹料理
四季折々の素材や旬の魚を活かした割烹料理の中に
厳選された黒毛和牛をはじめ、鴨・猪・熊など旬を迎える国産ジビエなども織り交ぜて
どなた様にもご満足いただける充実のお献立をご用意しました。
厳選された黒毛和牛をはじめ、鴨・猪・熊など旬を迎える国産ジビエなども織り交ぜて
どなた様にもご満足いただける充実のお献立をご用意しました。
お肉について
うかいグループとしてこれまで長年にわたり「うかい亭」で培ってきた牛肉への知見を基に、
それぞれの料理に合わせた肉質にこだわりながら、
当店が惚れ込んだ生産者の方々と牛を育てる段階から協力し合い日々研究を重ねています。
当店ではメインの肉料理を炭火でじっくりと焼き上げていきます。
そのため、有数の実績を誇る契約牧場で育てられた牛の中でも
炭の香りに負けないような肉の味わいに力のある牛を選び抜き、その魅力を余すことなく料理でお伝えいたします。
また、牛肉だけではなく料理によって鴨・猪・熊等旬を迎える国産ジビエを用いることもございます。
※完全個室（1室）もございます。別途 個室料￥11,000を承ります。
※すべての価格には消費税（10％）が含まれております。別途サービス料（13％）を承ります。
※表記のメニューにつきましては、内容を変更する場合があります。
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