1964年に自然豊かな高尾山麓に「うかい鳥山」を創業したうかいグループ。その洋菓子店「アトリエうかい」は、高尾山麓や八王子に養蜂場を有するはちみつ専門店「L’ABEILLE」の百花蜜と出会い、期間限定スイーツを販売しました。WEBサイトでは特設ページを立ち上げ、養蜂場見学や採蜜体験のなかで得たミツバチの自然共存活動や高尾山の豊かな自然や歴史を発信しました。また、「うかい鳥山」でミツバチを支える養蜂家と高尾山を熟知した自然解説員をゲストに招いたイベントを開催し、専門学校や大学の学生さんに向けてさまざまな角度からトークを繰り広げました。そして、限定スイーツを試食していただきながら、食べることが身近な自然と未来の第一歩であることを一緒に考えました。

箱根ガラスの森美術館で開催するイベントに、東京富士大学の学生が参加。若者の行動力と発想力、繊細な感性を取り入れることにより内容の充実を図るとともに、イベントプロデュースを学ぶ学生のために、美術館という文化施設を実習の場として提供することを目的としています。その最初の試みとして、2022年8月の毎週日曜日・4日間にわたって、ワークショップ「響き合う東西の文化～馬頭琴の音色とともに～」を開催いたしました。

クッキー×フルーツ×カカオのマリアージュをテーマにしているアトリエうかいのショコラセレクション。クッキーとの相性を前提に厳選した、地球環境にも配慮した生産方法で栽培・収穫されるサステナブルカカオを使用。積極的に利用することで現地生産者への還元に繋がっております。また、「ショコラ セレクション（4個入）」では、グランシェフパティシエの鈴木滋夫の故郷である岐阜県海津市南濃町の南濃みかんを使用しています。栽培する過程で摘果された使用されない青みかんや、完熟みかんを自家製のペーストやジャムにして使用したショコラは、海津市のふるさと納税返礼品として各種サイトで販売しました。また、2023年1月19日(木)～2月14日(火)からジェイアール名古屋タカシマヤで開催された「2023 アムール・デュ・ショコラ」でも売り場に立ち、みかんや故郷の魅力をお伝えしました。