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ABOUT US

当店について

『うかい』の余韻をご家庭へ
大切な方への贈り物に

レストランに共通する
「旬の食材を最も美味しく提供する」という
想いはそのままに、
お客様が日常的にうかいの味を
召し上がっていただけるお店に。
自宅でのティータイムに、また大切な方への贈り物にも喜ばれる、心尽くしのお菓子をお届けします。

ABOUT US
クッキーへのこだわり

お菓子の鮮度

レストラン同様に
クッキーにおいても鮮度を大切に、
できるだけ作りたての状態で
お客様にお届けしたいと考えています。
バターの風味や香ばしい粉の味わいなど、
クッキー本来の美味しさをより良い状態で
お客様にお召し上がり頂けるよう
日々努めています。

副素材も手作りする

ナッツを挽いて
プラリネやジャンドゥージャを作り、
ジャムも自家製しています。
原材料の確かさはもちろんですが、
良質の素材に一仕事も二仕事も
手間を惜しまず丁寧に手を加えることで、
より素材の輪郭がはっきりとし、
味わいに広がりや奥行きのある
クッキーになると考えています。

繊細な口どけと
余韻の長い味わいを

アトリエうかいのクッキーは、
レストラン「うかい亭」で食後に提供される
プティフールが始まりです。
その為、より軽い食感にしながらも、
味わいの印象を強く引き出す方法を
独自に研究してきました。
一つ一つとても繊細なクッキーですので、
どうか丁寧にお取り扱い頂けますと幸いです。