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銀座 kappou ukaiについて
“The kappou”
それはうかいが挑む、
新たな割烹の世界
洗練された大人の粋と遊びが集う街、銀座。
艶やかな空気をまとうこの場所に
「銀座 kappou ukai」が誕生しました。
うかいの歴史と伝統、そして磨きぬかれた心と技。
和と洋を融合・昇華させた、
まったく新しい割烹スタイルを、
心ゆくまでお楽しみください。
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躍動感あふれる、究極の食空間
匠の料理人が繰り広げる舞台を
五感で楽しみ、味わう"美味方丈"──凝縮された美味を深く感じる
一丈四方の小さな空間で、
食材を育んだ土壌や気候、作り手の愛情に
想いを巡らせる幸福な時間を過ごすこと。
それが、うかいが提案する究極の食空間
「美味方丈」。
その美学をもとに作り上げた世界が
「銀座 kappou ukai」です。
和の趣とモダン様式が調和した、現代数寄屋づくりの粋な空間。
その中でひときわ目を惹く檜一枚板のカウンターは
濃密な臨場感を楽しむためのメインダイニング。
カウンター越しでは、匠の腕をもつ料理人たちが、
世界中から選りすぐった食材で、入魂の一皿を描き出していきます。
料理人たちが、究極の美味で繰り広げるうかい劇場」を、
目の前でじっくりとご堪能ください。
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“うかい”の世界WORLD OF UKAI
一店ごとの明確なコンセプトに基づき歴史的な背景のある建物を移築し、
日本の建築美と西洋の美術品の伝統美を融合させた、物語のある食空間を演出。
季節ごとに選び抜いた食材を心と技で、最高の料理に仕上げる、
うかいならではの至福の料理。
そして、人の温もりの感じられるおもてなし。
創業より今に伝わるうかいの心。
この3つの要素が、うかいの世界を作り出しています。
