うかいを知る

About UKAI

うかいの理念

うかいでは「100年続く店づくり」という店舗理念を掲げ、
うかいでしか味わうことができない空間、料理を提供し、何世代にもわたり
お客さまにご愛顧いただけるよう、時代と共に進化させるべきことと、
守り伝えていくべきことを常に考えて運営しています。

うかいの世界

一店ごとの明確なコンセプトに基づき歴史的な背景のある建物を移築し、
日本の建築美と西洋の美術品の伝統美を融合させた、
物語のある食空間を演出。
季節ごとに選び抜いた食材を心と技で、最高の料理に仕上げる、
うかいならではの至福の料理。
そして、人の温もりの感じられるおもてなし。
創業より今に伝わるうかいの心。
この3つの要素が、うかいの世界を作り出しています。

「100年続く店づくり」に向けて

2018年6月現在