魅惑的な香りで知られるイタリア産の白トリュフ。
青い宝石とも呼ばれるオマールブルー。
身が引き締まって、甘みと旨みが濃厚な世界最高峰のオマール海老です。
希少価値の高い食材と日本が誇るブランド牛の特別コースです。
 
White truffles from Italy,
are known for their seductive aroma.
Blue lobster also known as a blue gemstone.
It is the world’s best Omar shrimp with a firm flesh and rich sweetness and flavor.
This is a special course of brand beef that Japan is proud of along
with rare and valuable ingredients.

豊かな香りを存分にお楽しみいただけるよう、
イタリアとフランスから厳選したトリュフをご用意いたしました。
白と黒の2種類のトリュフを贅沢に使った一皿と神戸牛のステーキが、
ノエルの美食時間を一層華やかにいたします。
 
We have prepared a course using fragrant Italian white truffles and French black truffles.
Truffle and Kobe beef steak make Noel’s night even more special.

さまざまな調理法で神戸牛を味わうスペシャルコース。
和牛を知り尽くしたうかい亭のシェフだからこそ引き出すことのできる神戸牛の魅力を、コース仕立てでご用意します。
ホワイトアスパラガスや筍の瑞々しい香り、モリーユ茸の豊かな旨み、桜鯛の繊細な味わい――春ならではの食材とともに、神戸牛の奥深い美味しさをご堪能いただけます。さらに、伊勢海老やブルターニュ産オマール海老の華やかな食材もコースに彩りを添えます。
旬の息吹を感じる贅沢なひとときをお楽しみください。
 
A special course to savor Kobe beef prepared using various cooking techniques.At Ukai-tei, our chefs, who have mastered the art of Japanese wagyu, bring out the true essence of Kobe beef in a carefully curated course.
Enjoy the deep flavors of Kobe beef alongside the fresh aroma of white asparagus and bamboo shoots, the rich umami of morel mushrooms, and the delicate taste of cherry sea bream—ingredients that capture the essence of spring.
Adding a touch of elegance to the course, the vibrant flavors of Ise lobster and Brittany blue lobster further enhance the experience.Indulge in a luxurious moment filled with the blessings of the season.

銀座うかい亭が誇る最上級のSeasonal Specialty Course〈神戸牛と秋の豊穣〉。
豊潤な味わいを極めた神戸牛に、秋の恵みを凝縮した逸品を重ねた、季節限定の特別な構成です。
香り高い松茸は、うかい亭ならではの火入れと技で、その香気と食感を最大限に引き出します。
さらに、身の引き締まった海の旨みを凝縮したオマールブルー、
ほどよく脂がのり上品な旨みとほのかな甘みをたたえる真鯛など、秋ならではの美味が続々と登場。
移ろう季節の中に潜む一瞬の煌めきを、五感で味わう美食体験をぜひご堪能ください。
 
Ginza Ukai-tei proudly presents its finest Seasonal Specialty Course: “Kobe Beef and the Bounty of Autumn.”
This limited-time course showcases the rich, refined flavors of premium Kobe beef, paired with exquisite seasonal ingredients that capture the essence of autumn.
Fragrant matsutake mushrooms are carefully prepared using Ukai-tei’s signature techniques,
bringing out their full aroma and texture.
The course also features Blue Lobster, prized for its firm texture and intensely flavorful taste of the sea, and Sea Bream, known for its delicate sweetness and refined umami.
Savor a fleeting moment of brilliance hidden within the changing season—
an exceptional culinary experience that delights all five senses.

冬の到来を告げる美味の饗宴。
世界が静かに白銀へと移ろうこの季節、神戸牛を中心に、
白トリュフ、キャビア、毛ガニといった珠玉の食材が饗宴の舞台を彩ります。
煌びやかな空間に広がる、ひと皿ごとの豊潤な香りと贅沢な味わいが織りなす、
Seasonal Specialty Course〈神戸牛と冬の煌めき〉は、11月4日より開幕。
一年を締めくくるにふさわしい、心までも華やぐ至福の時間をお楽しみください。
 
A Gastronomic Celebration Heralding Winter’s Arrival

As the world quietly shifts into a realm of silver and white,
the stage is adorned with Kobe beef at its heart,
accompanied by treasures of the season—white truffle, caviar, and king crab.
In a glittering setting, each dish reveals rich aromas and luxurious flavors,
culminating in the Seasonal Specialty Course “Kobe Beef and Winter’s Radiance,” opening on November 4.
Embrace a moment of bliss that sparkles with joy—an experience worthy of bringing the year to a graceful close.