とうふ屋うかい×四川飯店「豆華饗宴」

とうふ屋うかい
×
四川飯店
「豆華饗宴」

和の滋味と、四川の香りが出会う夜。

うかい豆腐と旬の食材を生かした美味を堪能できる「とうふ屋うかい」。
その創業店「とうふ屋うかい大和田店」では、
このたび「四川飯店」オーナーシェフの陳建太郎氏をゲストに迎え、
うかいの和食と四川料理が初めて出会う宴を開催いたします。

さらにイベント終了後も、
「とうふ屋うかい大和田店」料理長・武井と陳氏がともに手掛ける、期間限定のコラボレーションコースをご用意。
身も心も温まる、この時季ならではの味わいをお楽しみいただけます。

うかい自慢のとうふや油揚げが四川の技と出会うことで生まれる、新たな美味しさとは。

この機会だけの特別な和と四川の饗宴を、ぜひお楽しみください。

とうふ屋うかい×四川飯店「豆華饗宴」　ディナーイベント

江戸情緒あふれる空間は、四川のエッセンスをまとった華やかな趣へ。目の前で仕上げられる料理の香りや音、臨場感をお楽しみいただけます。和と四川。それぞれの魅力が響き合うひとときをお過ごしください。

日　程
11月13日（金）・11月20日（金）

場　所
とうふ屋うかい大和田店

時　間
18:00～(17:30ドアオープン)

料　金
コース：15,000円
※価格は全てお一人様、税込・サービス料別となります
※イベント限定の特別コースとなります。食材のご変更は受けかねますのでご了承ください

ご予約・お問い合わせ
ご予約・お問い合わせ
042-656-1028

コラボレーションコース

とうふ屋うかい×四川飯店
「豆華饗宴」コース

11月14日（土）～12月13日（日）
料金：コース 11,000円
※価格は全てお一人様、税込・サービス料別となります

「四川飯店」陳氏が監修した「とうふ屋うかい」だけの麻婆豆腐、あぶら揚げの一品、豆乳タンタンメンを加えた期間限定の特別コース。「とうふ屋うかい大和田店」料理長・武井が中華のエッセンスを和と融合したコースへと昇華させます。うかい豆腐と油揚げが四川の技と出会うとき、どのような新たな美味しさが生まれるのか。身も心も温まる和と四川が融合した特別料理を、ぜひこの機会にお楽しみください。

ご予約・お問い合わせ
042-656-1028

四川飯店
陳建太郎氏

1979年、東京生まれ。日本に四川料理を広めた四川料理の父・陳建民を祖父に、中華の鉄人陳建一を父に持つ。「赤坂　四川飯店」に入社後、2005年に四川省成都市の「菜根香」にて、本場の四川料理を学ぶ。帰国後は「赤坂　四川飯店」に勤務する傍ら、「四川飯店」三代目として、メディアやイベント出演など幅広く活動している。2014年、シンガポールに初の海外店舗「Shisen Hanten by Chen Kentaro」を出店。2016年からシンガポール版ミシュランガイドで星を獲得。

とうふ屋うかい大和田店
武井竜也

日本料理の繊細で奥深い世界に魅了され、料理の道へ。調理専門学校を卒業後、日本料理店で研鑽を積み、2012年「株式会社うかい」へ入社。「東京芝とうふ屋うかい」へ配属後、2018年に副料理長に就任し、料理の味わいを支える出汁づくりや煮物を中心に担当する。 2024年「とうふ屋うかい鷺沼店」料理長に就任。2026年から「とうふ屋うかい大和田店」で料理長を務める。うかいのとうふと季節の食材の持ち味を丁寧に引き出し、お客様の心やご家族の節目に寄り添う料理づくりに努めている。