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料理長がご提案
うかい特選牛焼肉の
楽しみ方アラカルト

うかいの料理長がおすすめする、焼肉のさまざまな味わい方をご紹介。
ぜひお肉とともに野菜や調味料もご用意いただき、
お好みの組み合わせで、焼肉の食卓をお楽しみください。
  • 基本は、料理長こだわりのつけだれで。

    まずは下味として、同梱の「もみだれ」を焼く前のお肉に絡めてください。（さっぱり味がお好みの方は、もみだれの代わりに塩を振るのもおすすめです。）
    お肉をお好みの焼き加減に焼き上げたら、「つけだれ」を付けてお楽しみください。つけだれは「辛口だれ」「甘口だれ」の２種類。辛口だれは、醤油をベースに香辛料を隠し味に加えた深みのある味わいです。甘口だれは、生姜をきかせた爽やかな味わいながら、お子様でも楽しめる甘めの味付けでご用意しました。
  • ＜ギフトセット同梱　山椒の使い方＞
    山椒をたれに合わせて、
    さらに香り高く。

    ギフトセットには石臼挽きの香り高い山椒も同梱。辛口だれに混ぜ合わせることで、たれの風味が引き立ち、肉の旨みも一層豊かに感じられます。
  • 刻みたまねぎで、さっぱりと。

    さっぱりと楽しみたい方におすすめの味わい方。もみだれ（または塩）で下味をつけたお肉を焼き上げ、ゴマ油と刻みたまねぎを和えて、お肉に乗せてお楽しみください。さらにフライドガーリックをトッピングするのも◎。
  • もみじおろし＆万願寺で、ピリ辛に。

    もみだれ（または塩）で下味をつけたお肉と、「万願寺とうがらし」をお好みの加減で焼き上げて、万願寺ともみじおろし（大根に赤唐辛子を加えてすりおろしたもの）をお肉に挟み、甘口だれにつけてお召し上がりください。ピリ辛好きの方にはたまらない、スパイシーな味わいをお楽しみいただけます。
  • たっぷりの薬味とレモンで爽やかに。

    少し材料は多いですが、素材の香りも食感も抜群に引き立つ味わい方をご紹介します。「カイワレ大根」・「刻み生姜」・「白ねぎ」をもみだれ（または塩）で下味をつけて焼いたお肉に挟み、ごま塩を振り、仕上げにレモン汁を振りかけてお召し上がりください。肉の旨みとともに、レモンや生姜の爽やかさ、野菜のシャキシャキとした食感を存分にご堪能いただけます。