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  クッキーとショコラ、果実やナッツが
  織りなす10種の味わい。

  バターの香りを大切にした繊細なクッキーと、
  香り高いカカオのマリアージュ。
  今回は、素材の組み合わせや質感の違いで
  お菓子の豊かな表現を追求しました。
  岐阜県産ローズのほのかな香りやスパイスの刺激、
  ナッツなど素材の豊かな個性も取り入れた、
  さまざまな食感のクッキー生地。
  花や果実のようなフレーバーのコロンビア産、
  ナッティーなペルー産など
  多様なカカオとともにお楽しみいただけます。
   
  税込 ¥4,780

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  南濃みかんと高尾のはちみつの
  魅力を凝縮したショコラ。

  岐阜県海津市南濃町産のみかんと、
  東京都八王子市高尾山麓で採蜜されたはちみつに、
  カカオを合わせたチョコレートクッキー&
  ボンボンショコラ。爽やかな酸味のみかんと、
  高尾の花々から採れた奥深いはちみつ。
  力強い味わいのペルー産カカオと、
  透明感あるコロンビア産ナチュラルカカオバターの
  マリアージュをご堪能いただけます。
   
  税込 ¥1,980

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鈴木グランシェフパティシエの故郷・南濃町の「南濃みかん」と
レストラン発祥のアトリエうかいのルーツ・高尾で採れたはちみつを使った
シェフの思いが詰まった一品です。

 
南濃町は岐阜県で唯一のみかん産地。産地としては日本の北限とされる土地柄か、
甘味だけではなく香りや程よい酸味が特徴です。シェフの幼少期には「みかんちぎり（収穫）」を手伝い、
夏には摘果（間引き）みかんを絞ったジュースを飲んだりと、みかんはとても身近な存在でした。
今回のショコラでは摘果された青みかんや完熟みかんを自家製のジャムやパート・ド・フリュイにして使用しています。
失われつつある里山の景色や故郷のみかん農業を守ることに
少しでも繋がってほしいという願いが込められています。

 
約1,600種の植⽣が育む高尾山は長きにわたり地域の人々の手でその森や水源が守られてきました。
そこにはミツバチのポリネーション（花粉媒介）も欠かせません。
そこで、うかいが本社を構える高尾山麓の土地を開拓して養蜂場に。
単一の花ではなく、複数の花由来の香りや味が層をなす百花蜜づくりを行っています。
春は桜や藤の花、5月はアカシア、トチ、ユリノキ、6月は栗やクローバー、モチノキなど
季節ごとに咲く花の香りがしっかり感じられます。

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  南濃みかんと高尾のはちみつの
  魅力を凝縮したショコラ。

  岐阜県海津市南濃町産のみかんと、
  東京都八王子市高尾山麓で採蜜されたはちみつに、
  カカオを合わせたチョコレートクッキー&
  ボンボンショコラ。爽やかな酸味のみかんと、
  高尾の花々から採れた奥深いはちみつ。
  力強い味わいのペルー産カカオと、
  透明感あるコロンビア産ナチュラルカカオバターの
  マリアージュをご堪能いただけます。
   
  税込 ¥1,980

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鈴木グランシェフパティシエの故郷・南濃町の「南濃みかん」と
レストラン発祥のアトリエうかいのルーツ・高尾で採れたはちみつを使った
シェフの思いが詰まった一品です。

 
南濃町は岐阜県で唯一のみかん産地。産地としては日本の北限とされる土地柄か、
甘味だけではなく香りや程よい酸味が特徴です。シェフの幼少期には「みかんちぎり（収穫）」を手伝い、
夏には摘果（間引き）みかんを絞ったジュースを飲んだりと、みかんはとても身近な存在でした。
今回のショコラでは摘果された青みかんや完熟みかんを自家製のジャムやパート・ド・フリュイにして使用しています。
失われつつある里山の景色や故郷のみかん農業を守ることに
少しでも繋がってほしいという願いが込められています。

 
約1,600種の植⽣が育む高尾山は長きにわたり地域の人々の手でその森や水源が守られてきました。
そこにはミツバチのポリネーション（花粉媒介）も欠かせません。
そこで、うかいが本社を構える高尾山麓の土地を開拓して養蜂場に。
単一の花ではなく、複数の花由来の香りや味が層をなす百花蜜づくりを行っています。
春は桜や藤の花、5月はアカシア、トチ、ユリノキ、6月は栗やクローバー、モチノキなど
季節ごとに咲く花の香りがしっかり感じられます。

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  多彩なショコラと
  華やかなクッキーを一箱に。

  バナナや青リンゴ、ライムといった
  果実の魅力を凝縮したパート・ド・フリュイ。
  フラワリーなジャスミンティーや、
  スパイスをきかせたヴァンショーやキャラメル、
  マジパンをなめらかなチョコレートで
  包み込んだボンボンショコラ。
  素材と向き合い丁寧に焼き上げ、
  個包装にしたチョコレート仕立ての
  クッキーを詰め合わせました。
   
  税込 ¥2,620

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今年のボンボンショコラは掛け合わせる素材との
相性の良さにこだわり、様々な産地からカカオを選択しました。
ショコラの香りや味わいから世界のカカオ産地へ
思いをはせながらお楽しみいただければ幸いです。
 

●コロンビア産
脱臭処理を施す必要のない良質なナチュラルカカオバター
 
●エクアドル産
ジャスミンの花と相性の良いフローラル香とキレのある酸味
 
●ペルー産
ナッティで力強く、シナモンのような香りを持つカカオ
 
●マダガスカル産
ベリー系の赤い果実のような酸味やシトラス系の爽やかな香り
 
●ベトナム産
スパイス感がありフルーティーな風味が特徴のカカオ

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  カカオの豊かな個性を楽しめる
  こだわりのチョコレートを纏わせて。
   
  〈イチゴ〉

  花や果実のように繊細なフレーバーのコロンビア産
  ナチュラルカカオバター100％使用のホワイトチョコレートに
  イチゴの風味をきかせ、さっくりと焼き上げた
  イチゴクッキーを包みました。
   
  〈カカオ〉

  華やかな酸味のマダガスカル産カカオと
  深みあるペルー産カカオをブレンドした
  ミルクチョコレートで、スライスアーモンドを
  練り込んだカカオクッキーを包みました。
   
  〈ピーカンナッツ〉

  フルーティーな香りのマダガスカル産カカオを
  使用したダークチョコレートで、
  香ばしいピーカンナッツを贅沢に包みました。
  ほろ苦いカカオの深い香りに、
  キャラメルパウダーのやさしい甘みを隠し味としてプラス。
   
  税込 ¥2,360

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  マダガスカルの魅力を
  一粒に閉じ込めた新作ショコラ。

  レーズンを軽やかなサクサク生地で包み、
  ビターなダークチョコレートでコーティングしました。
  芳醇なラムの香りと、マダガスカル産カカオが持つ
  フルーティーな風味が織りなす、
  大人の味わいをお楽しみください。
   
  税込 ¥970

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  マダガスカルの魅力を
  一粒に閉じ込めた新作ショコラ。

  サクサクの生地で包んだ大豆に、胡麻をたっぷり纏わせ、
  ミルクチョコレートでコーティング。香ばしい胡麻の香りと
  マダガスカル産カカオが好相性。
  大豆の食感がアクセントとなり、
  最後まで飽きのこない味わいです。
   
  税込 ¥970

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  フルーツとナッツ、カカオの
  華やかなクッキー4種の詰め合わせ。

  甘酸っぱいフリュイルージュのジャムや濃厚なピスタチオ、
  爽やかなオレンジと濃厚で香り高いショコラを使用した
  クッキー4種を丁寧に焼き上げました。
  それぞれの個性が際立つように個包装でそっと包み込み、
  限定パッケージに詰め合わせました。
   
  税込 ¥2,360

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  「フールセック・小缶」を
  贅沢なショコラ仕立てに。

  “カカオとフルーツのマリアージュ”をテーマに、
  定番商品「フールセック・小缶」を
  冬だけの贅沢なショコラ仕立てでご用意。
  カカオや果実、ナッツの魅力あふれる
  ジャンドゥージャのクッキーなど、9種の美味しさを
  彩り華やかに詰め合わせました。
   
  税込 ¥3,980

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  バニラにイチゴ、ホワイトカカオ。
  素材の個性を味わう３種のプリンをセットで。

  手のひらに寄り添う、ころんと丸い瓶に
  素材の味わいがぎゅっと詰まったプリン。
  口の中でとろりととろける食感や
  素材の繊細な風味をお楽しみください。
   
  税込 ¥1,800

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  爽やかなみかんとカカオの魅力を
  しっとりケークに閉じ込めて。

  みかんピールとチョコチップを練り込み、
  みかんジン入りの自家製シロップをしっとりと染み込ませた
  ケークに、自家製みかんジャムを重ねて。
  グランシェフパティシエ・鈴木の故郷で育まれた
  南濃みかんの澄んだ酸味と、カカオの豊かな風味を
  余すところなく閉じ込めました。
   
  税込 ¥2,380

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  素材のみずみずしい香りと余韻を、
  ひとくちのショコラに閉じこめて。
  

  甘酸っぱい柑橘に、香り華やぐシナモン。
  パッションフルーツの鮮烈な酸味に、
  コーヒーのほろ苦さ。それぞれの素材の
  フレッシュな魅力が豊かな余韻をもたらす、
  至福のボンボンショコラアソートです。
   
  税込 ¥2,000

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  鈴木グランシェフパティシエをはじめ、
  職人が会場でクッキーを仕立てる実演販売を行います。
  会期中、四度にわたりラインナップを入れ替え
  多彩な味わいをお届けいたします。
   
  税込 ¥1,280
   

  【販売時間】10:00～ / 14:00～ / 17:00～