（リダイレクト）銀座 kappou ukai 肉匠：リニューアル

いざ、第二幕。

この春「銀座 kappou ukai」が生まれ変わります。

洗練された空間やおもてなしの心は、そのままに。
五感で楽しみ、味わう〝kappou ukai〟の料理に
「牛肉」を新たな主役として迎え
〝肉の匠〟の料理人がうかい亭の技を取り入れながら
多彩なる逸品を描きます。

献立は、季節ごとに変わる1コースのみ。
うかいならではの肉割烹の味わいを
ぜひ体感しにいらしてください。

お肉について

うかいグループとしてこれまで47年の間「うかい亭」で培ってきた牛肉への知見を基に、それぞれの料理に合わせた肉質にこだわりながら、当店が惚れ込んだ生産者の方々と牛を育てる段階から協力し合い日々研究を重ねています。

当店ではメインの肉料理を炭火でじっくりと焼き上げていきます。そのため、有数の実績を誇る契約牧場で育てられた牛の中でも、炭の香りに負けないような肉の味わいに力のある牛を選び抜きました。

料理について

「牛肉の美味しさを存分に楽しんでほしい」という想いから、厳選された牛肉のさまざまな部位を料理に活かしてご提供してまいります。

最大限に、肉の味わいをご堪能いただくために。
すべてのメニューに肉を取り入れるのではなく、季節感を生かした逸品や旬の魚料理などこれまで銀座 kappou ukaiで磨き上げてきた割烹料理と織り交ぜながら、全体的な印象として肉料理が最も引き立つコースに仕立てています。

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お席について（全24席）

エントランスから足を踏み入れると、ひときわ目を惹く檜一枚板のカウンター。
ここは濃密な臨場感を楽しむためのメインダイニング。カウンター越しに料理人たちが〝食の劇場〟さながらに躍動し、技と心を尽くして料理を仕上げます。

メインカウンター横には完全個室１室と半個室２室をご用意。和の趣とモダン様式が調和した贅沢な空間です。

茶釜が据えられた静謐な雰囲気の小カウンターは、ご来店時のお待ち合わせや食後のデザートを召し上がるひと時にご利用いただけます。

カウンター12席
半個室2名様及び3〜4名様
最大利用8名様
完全個室(最大6名様・個室料11000円)

2022年3月1日（火）～
リニューアル後店舗情報
　　
コース料金
ランチコース￥13,200
／ディナーコース￥33,000
（税込・サービス料別）
　
営業時間
12:00～15:00（13:00L.O.)
／17:30～22:00（20:00L.O.）
　　
定休日
日曜日・月曜日