うかい鳥山
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うかい鳥山について

緑深き奥高尾の広大な敷地
山間の澄んだ空気に包まれた
隠れ座敷

清流ながれる山里にたたずむ、
なつかしい日本庭園のもつなごみ。
あわただしい日常をしばし忘れ、豊かな自然を借景に、
いろり炭火焼と季節の美味を
味わいながら心から安らぐ寛ぎ。
うかい鳥山で風雅なひと時をお楽しみください。

奥高尾の山里に合掌造りの集落。
なつかしき日本の情景。

日本建築の美しい佇まいが心をなごませます。
開かれた窓からの景観もさまざまに、訪れるほどに新しい。
夕顔、連月、雲井、紅葉……
その名も優しい安らぎの空間をお楽しみください。
離れ家の連月庵、鳥山入口、〈越中五箇山の合掌造り〉の
建物は貴重な文化遺産です。

至福の味わいに酔う、いろり炭火焼

四季折々の旬の美味と、香ばしく焼き上げるいろり炭火焼。
料理人の心と技が、極上の味を作り出します。
うかい鶏の炭火焼は、素朴な旨みが味わい深く、
素材にこだわった特選和牛は、
その至福のおいしさを炭火焼や石焼きでお楽しみいただけます。

創業より伝わる、
うかいの心。

料理も空間も、人の温もりを感じられる
“おもてなし”があってこそ
真の価値が生まれるものだと考えております。
心からの感動の時間を味わっていただくためには、
常にお客様と喜びを分かち合えるような料理であり、
接客でなければならない……
それが、うかいの考えるおもてなしの心です。

“うかい”の世界

WORLD OF UKAI

一店ごとの明確なコンセプトに基づき歴史的な背景のある建物を移築し、
日本の建築美と西洋の美術品の伝統美を融合させた、物語のある食空間を演出。
季節ごとに選び抜いた食材を心と技で、最高の料理に仕上げる、
うかいならではの至福の料理。
そして、人の温もりの感じられるおもてなし。
創業より今に伝わるうかいの心。
この3つの要素が、うかいの世界を作り出しています。

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