銀座 kappou ukai
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銀座 kappou ukaiについて

“The kappou”
それはうかいが挑む、
新たな割烹の世界

洗練された大人の粋と遊びが集う街、銀座。
艶やかな空気をまとうこの場所に「銀座 kappou ukai」が誕生しました。
うかいの歴史と伝統、そして磨きぬかれた心と技。
和と洋を融合・昇華させた、まったく新しい割烹スタイルを、
心ゆくまでお楽しみください。

躍動感あふれる、究極の食空間
匠の料理人が繰り広げる舞台を
五感で楽しみ、味わう

"美味方丈"──凝縮された美味を深く感じる一丈四方の小さな空間で、
食材を育んだ土壌や気候、作り手の愛情に想いを巡らせる幸福な時間を過ごすこと。
それが、うかいが提案する究極の食空間「美味方丈」。
その美学をもとに作り上げた世界が「銀座 kappou ukai」です。

和の趣とモダン様式が調和した、現代数寄屋づくりの粋な空間。
その中でひときわ目を惹く檜一枚板のカウンターは
濃密な臨場感を楽しむためのメインダイニング。
カウンター越しでは、匠の腕をもつ料理人たちが、
世界中から選りすぐった食材で、入魂の一皿を描き出していきます。
料理人たちが、究極の美味で繰り広げる「うかい劇場」を、
目の前でじっくりとご堪能ください。

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